Mitte des 16. Jahrhunderts wurde der Turm, mit Ringmauer, wahrscheinlich von John Forbes of Towie errichtet. Die Forbes, Anhänger von James VI., lagen oft mit den Gordons aus Auchindoun, Unterstützer von Maria Stuart, im Streit. Die Spannungen gipfelten darin, dass Adam Gordon, 1571 die Burg überfiel, als die Männer des Forbes Clans die Burg verlassen hatten. Margaret Forbes, schwangere Ehefrau von John Forbes, weigerte sich, die Burg zu übergeben und schoss einem der Gordons ins Knie. Daraufhin brannten die wütenden Gordons das Schloss nieder.

Es gibt zwei Erzählungen über das Ende.... In der einen verbrannten alle Insassen der Burg. In der anderen überlebte Margaret als einzige, flieht nach Irland und brachte den Sohn von John Forbes zur Welt. Uns gefällt die letzte besser.

Zeitweise lebten Banditen in der Burg, diese wurden von John Erskine, 18. Earl of Mar, vertrieben und er übernahm das Castle. Im englischen Bürgerkrieg wurde sie als Musterungsplatz von Soldaten genutzt.

1689 wurde Corgarff von den schottischen Jakobiten erneut niedergebrannt, um sie den Anhängern von Wilhelm von Oranien nicht zu überlassen. 26 Jahre später versammelte John Erskine, 23. Earl of Mar seine Truppen zum ersten Jakobitenaufstand auf Corgarff Castle, wo er den Feldzug vorbereitete. Der Aufstand wurde verloren und die Burg wieder niedergebrannt. Die Besitzungen wurden dem Earl of Mar entzogen und an die Forbes zurück gegeben.

Beim zweiten Jakobitenaufstand 1746 wurde sie wieder von Jakobiten benutzt, doch eine königliche Truppe stürmte sie und nahm sie in Besitz. Regierungssoldaten zogen 2 Jahre später ein und bauten sie so um, wie sie heute noch zu sehen ist. Aus dieser Zeit stammt auch die sternförmige Umfassungsmauer. Die Truppen blieben 50 Jahre. Danach wurde die Burg als Farm benutzt, bis wieder die Regierung Soldaten schickte, um gegen Schmuggler und illegale Whiskybrennereien vorzugehen. Nach 4 Jahren wurde sie aber wieder verlassen und stand leer.

Die “Castle-Ladies” lebten noch bis zum ersten Weltkrieg in der Burg. 1947 wurde sie von der Familie Stockdale restauriert und 1961 dem Staat übergeben. Historic Scotland verwaltet sie und baute die Anlage wieder auf den Stand von 1748 um.